Asaru kūka.

produkti:

mīklai:

100 g sviesta
120 g miltu
1 ola
60 g cukura
1 tēj.k. cepamā pulvera

pildījumam:

600 g biezpiena
180 g cukura
30 g mannā putraimu
100 g skābā krējuma
5 olu dzeltenumi

virsējai kārtai:

5 olu baltumi
120 g cukura
1 tēj.k.vanilīn cukura

gatavojam:

mīklu:

1. Sviestu sakuļ ar cukuru,kuļot pievieno olu.Kad vis sakūlts pievieno miltus ar cepamo pulveri un sastrādā mīklu.

2. Gatavo mīklu vienmērīgi izklājam uz cepamās pannas kas izklāta ar cepamo papīru. Pannu liekam sakarsētā cepeškrāsnī līdz 170-180*C.Pa to laiku gatavojam pildījumu.

pildījums:3.Biezpienu,cukuru,krējumu,mannā.olu dzeltenumus liek bļodā un sakuļ ar mikseri.

4. No cepeškrāsns izņem mīklu un virsū,vienmērīgā kārtā liek pildījumu.Pannu liek atpakaļ cepeškrāsnī un sāk gatavot olbaltumu kārtu.

virsējā kārta:
5. Olbaltumu kopā ar cukuru un vanilīn cukuru sakuļ stingrās putās.

6. Atkal ņemam laukā pannu ar kūku un vienmērīgi izklājam putoto olbaltumu.

7. Liekam pannu atpakaļ un cepam līdz olbaltums sāks kļūt viegli zeltains. Pannu ar kūku ņem laukā no cepeškrāsns un ļauj atdzist. Uz atdzisušās kūkas veidosies cukura asariņas.

Kartupeļu klimpas.

produkti:

1 kg kartupeļu biezeņa
1 kg notīrītu kartupeļu
sāls
ūdens
piens
krējums

gatavojam:

1. Nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus liekam vārīties.

2. Novārītus kartupeļus sastampājam, pievienojam sāli un ļaujam nedaudz atdzist.

3. Nomizojam kartupeļus,

4. sarīvējam nevārītus kartupeļus uz smalkās rīves.

5. Rīvētus kartupeļus liekam marlītē

6. kārtīgi izspiežam sulu traukā.

7.No sulas atbrīvotos kartupeļus liekam bļodā,pievienojam kartupeļu cieti kas palika no izspiestās un nolietās sulas.

8. Klāt pie rīvētiem kartupeļiem pievienojam vārīto kartupeļu biezputru,sāli,kārtīgi samīcam.

9. No iegūtās mīklas veidojam bumbiņas.

10. Katliņā ielejam ūdeni, pievienojam pienu,sāli un ļaujam uzvārīties.Uzvārītā šķidrumā liekam kartupeļu klimpas un vāram līdz uzpeld un ir gatavas.

11. Pasniedz ar krējumu vai saceptu cūkas cauraudzīti ar sīpoliem.

Cepelīni

produkti:

mīklai:
kartupeļi
sāls
smaržīgie pipari
olas baltumi
sīpols
kartupeļu ciete
pildījumam:
malta cūkgaļa
sāls
pipari
olu dzeltenumi
skābais krējums
sīpols
ķiploki
gatavošanai:
eļļa cepšanai
verdoš ūdens vārīšanai
sāls
laura lapa

gatavojam:

mīklu:
1. 1/3 daļu kartupeļu nomizojam,liekam katliņā ar ūdeni kam pievienota sāls un smaržīgie pipari. Katliņu liekam uz uguns un vārām kartupeļus līdz tie mīksti.

2. Pārējos kartupeļus arī nomizo un sarīvē kopā ar sīpolu uz vis smalkākās rīves.

3. Rīvētos kartupeļus liekam marlē un kārtīgi nospiežam sulu kādā traukā.

4. Nospiestos kartupeļus liekam atpakaļ bļodā,pievienojam sāli,olu baltumus,

5. nostādināto kartupeļu cieti no kartupeļu sulas.

6. Klāt masai, pievienojam sarīvētos vārītos kartupeļus un samīcām viendabīgu mīklu.

pildījums:7. Samaltai gaļai pieliekam garšvielas,krējumu,olu dzeltenumus

8. un samīcām viendabīgu masu.

veidošana un gatavošana:
9. Bļodā ielejam aukstu ūdeni un saslapinām rokas. No kartupeļu masas ņemam piciņu,saplacinam, vidū liekam gaļas masu un aizspiežam ciet kā pīrādziņu.

10. Uz pannas uzlejam un sakarsējam eļļu. Sakarsētā eļļā liekam cepelīnus un no abām pusēm apcepam zeltaini brūnus.

11. Apceptus cepelīnus liekam katliņā,pārlejam ar verdošu ūdeni, pievienojam sāli, laura lapu un vārām minūtes 15.

12. Gatavus pasniedz vai nu ar skābo krējumu, vai gabaliņos sagriestu cauraudzīti kas kopā ar sīpoliņu apcepta pannā līdz zeltainai krāsai.

Kartupeļu pankūkas.

produkti:

kartupeļi
sīpols
krievijas siers
žāvētā gaļa
garšvielas
olas
eļļa cepšanai
nedaudz kartupeļu cietes
gatavojam:
1. Kartupeļus nomazgā,nomizo un sarīvē. Sarīvētos kartupeļus nospiež lai atbrīvotos no liekā šķidruma. Pie rīvētiem kartupeļiem pierīvē sieru un žāvēto gaļu. Masai pievieno garšvielas,olas,kartupeļu cieti un kārtīgi samīca.

2. Kad masa ir samīcīta uz pannas uzlejam un sakarsējam eļļu. Ar ēdamkaroti liekam kartupeļu masu uz pannas un saplacinam.

3. Cepam līdz pankūciņas ir kļuvušas zeltaini brūnas. Pasniedzam ar krējumu,majonēzi vai kā man, ar ābolu-brūkleņu ievārījumu.
P.S.Starp citu, tas ir manis pašas vārītājs ievārījums, kura recepti jūs varat atrast sadaļā ievārījums.

Sautējums podiņā.

produkti:

cūkgaļas gabaliņš
burkāni
kartupeļi
ķirbis
sāls
pipari
sIpoli
ķiploks
kaltēta paprika
nedaudz eļļas un sviesta
gatavojam:
 1. Gaļu sagriež gabaliņos un apcep eļļā, līdz tā kļūst zeltaina. Apcepto gaļu liekam podiņa apakšā kā pirmo kārtu.Pārkaisām garšvielas.

2. Dārzeņus nomizo un sagriež kubiņos. Sīpolu sagriež riņķīšos.

3. Virs gaļas liekam kārtu ar burkāniem,sīpoliem, pārkaisām ar garšvielām.

4.Nākamos liekam kartupeļus un atkal garšvielas.

5. Kā beidzamo kārtu liekam ķirbi,pārlejam nedaudz ūdeni,pieliekam nedaudz sviesta,uzliekam vāku un liekam cepeškrāsnī. Cepeškrāsni uzsildām līdz 200*C, cepjam līdz dārzeņi un gaļa mīksta. Pēc 30 min. visu kārtīgi apmaisām un sekojam lai ūdens neiztvaiko un sautējums nepiedeg.

Salātiņi " Svaigums "

produkti:

ķīnas kāposts
krabju nūjiņas
konservēti ananāsu gabaliņi
majonēze
gatavojam:
1. Sagriežam ķīnas kāpostu strēmelēs.

2. Krabju nūjiņas sagriežam gabaliņos.

3. Ananāsus sagriež gabaliņos un sajauc ar pārējiem produktiem.

4. Pievienojam majonēzi, kārtīgi sajaucam un baudām salātus.

Zefīru mākonis.

produkti:

zefīrs
saldais krējums
banāni
kivi
cukurs

gatavojam:

1. Augļus,zefīru sagriežam kubiņos. Saldo krējumu sakuļam ar cukuru.

2. Glāzes dibenā ieberam zefīra gabaliņus, pa virsu liekam augļus un virs tiem saputoto saldo krējumu. Tad atkal zefīrs, augļi, saldais krējums.