ČEBUREKI

 Mīklai :
250 g. verdoša ūdens
1 t.k. sāla
50-60 ml. augu eļļa
500 g miltu
 Pildījumam:
maltā gaļa
sāls
ūdens
sīpoli

Mīkla:
Bļodā ieber sāli, pusi miltu,eļļu un uzlej tikko vārītu ūdeni un labi visu samaisa.Pāri palikušos miltus pakāpeniski pievieno un kārtīgi iemīca mīklā. Gatavo mīklu uz 30.min. ieliek ledusskapī. Mīklu sadala 9 - 10 gabaliņos un plāni izrullē.Gatavā plāceņa vienā malā ieliek ēdamkaroti sagatavotās gaļas masas un izsmērē,ar otru malu pārklāj un maliņas aizspiež. Gatavos čeburekus vāra sakarsētā eļļā no abām pusēm.

Belaši un ne tikai

produkti:

mīklai:
1 glāze piena
1 ola
1 paciņa sausā rauga
1 tēj.k. sāls
2 ēd.k. cukura
6 ēd.k. augu eļļa
milti

pildījums:

300-400 g maltās gaļas
1 sīpols
nedaudz ūdens
sāls, pipari pēc garšas
eļļa cepšanai
gatavojam:

mīklu:

1. Uzsilda pienu un izšķīdina tajā raugu, pievieno sāli, cukuru, eļļu, kārtīgi izmaisa. Kad tas izdarīts sākam pievienot miltus. Pie šķidruma pieberam glāzi miltu un iemaisām šķidrumā . Nepārtraukti mīcot mīklai beram pa drusciņai klāt miltus. Jāsamīca viendabīgu, mīkstu,elastīgu mīklu. Mīklu pārklājam ar dvieli un liekam saltā vietā rūgt.

pildījums:1. Maltajai gaļai pievienojam sīki sagrieztus sīpolus, sāli, piparus, ūdeni un kārtīgi samīcām.

gatavošanas proces:
1.No uzrūgušās mīklas veidojam plācenīšus ( izmērs atkarīgs no tā cik lielus belašus jūs vēlaties ), vidū liekam sagatavoto gaļas pildījumu un viegli pieplacinām.

2. Mīklas maliņas paceļam uz augšu un saspiežam kopā tā lai vidiņš paliek vaļā.

3. Katlā ielejam un uzkarsējam eļļu. Kad eļļa ir karsta liekam iekšā belašus ar caurumiņu uz leju. Līdz ko viena puse ir zeltaina, belašus griež uz otru pusi. Kamēr tie cepās, ar karoti, belaša vidiņā kādas trīs reizes ielejam karsto eļļu lai gaļa izceptos.

4. Gatavos belašus liekam uz papīra dvielīša atdzist.

P.S. Tikpat labi no šīs mīklas var taisīt arī pončikus ar saldo pildījumu. Pildījumam var izmantot gan augļus gan biezpienu vai pat biezu zapti kā manā variantā.

Pannas pīrādziņi ar kartupeļu pildījumu.

produkti:

mīklai:

200 ml piens
30-50 g sviests
1 ola
1/2 tēj.k. cukurs
1 tēj.k. sāls
1 paciņa sausā rauga
400 g milti
eļļa cepšanai

pildījumam:

vakarējā kartupeļu biezputra

gatavojam:

mīklu:
1.Pienu kopā ar sviestu uzsilda,pievieno sāli cukuru,nedaudz padzesē.Kad piens ir silts, piesit un iekuļ olu,pievieno un izšķīdina raugu.Pakāpeniski pieber miltus un iemīca mīkstu mīklu. Mīkla nedrīkst lipt pie rokām. Samīcīto mīlu ( vismaz mīca 10 min. ) pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā rūgt. Kad mīkla uzrūgusi, to sadala uz 12 gabaliņiem.

2.Uzvāra un atdzesē kartupeļu biezputru. Vai arī ņem iepriekšējā dienā vārīto kartupeļu biezputru.

3. Paņem mīklas piciņu, plaukstās ar pirkstiem saplacina plācenīti. Plācenīša vidū liek pildījumu.

4. Plācenītim aizspiež maliņas un ar  "šuvi" uz leju saliek uz ietaukotas virsmas.

5. Pannā ielej un uzkarsē eļļu. Uzkarsētā eļļā liek pīrādziņus tā lai tie neskartos viens otram klāt.

6. Pīrādziņus cep no visām pusēm apgrozot zeltaini brūnus. Apceptus liek uz papīra dvielīša.

Pīrādziņi ar marmelādi.

 

                                                       

mīklai:

4 olas
200 g sviests
1 paciņa vaniļas cukura
1 glāze cukura
1/2 tējkarote sāls
0,5 l. piens
2 paciņas ( 22 g ) sausais raugs
milti
marmelādes konfektes

gatavojam:

1.  Pienu uzsilda līdz 30*C,un izšķīdina tajā raugu,atliek malā.Bļodā iesit olas,pievieno cukuru,vaniļas cukuru,sāli un sakuļ. Sviestu izkausē un kopā ar pienu kurā izšķīdināts raugs pievieno olu masai.Pie masas pievieno izsijātus miltus,un samīca mīklu.Miltus vajag tik daudz līdz mīkla nelīp pie rokām un ir elastīga.Mīklu pārsedz ar dvieli,ļauj uzrūgt.
2. Kad mīkla uzrūgusi,to viegli apmīca.No mīklas kniebj gabaliņu mīklas,plaukstās pieplacina,vidū liek marmelādes konfekti un mīklu kārtīgi aizspiež ciet.Pīrādziņus ar atstarpi kārto uz cepamās pannas.Pannu liek sakarsētā cepeškrāsnī līdz 180*C ,cep 20-25 min.
3.Gatavus pīrādziņus kārtīgi atdzesē.