Rauga mīklas pīrāgs.

Rauga mīkla ( es šoreiz nopirku gatavu mīklu )
Dzērveņu sukādes ( var izmantot arī ko citu )
Cukurs pārkaisīšanai

Ņēmu gabaliņu mīklas,iekšā ieliku dzērvenes,savēlu bumbiņā un kārtoju tortes formā. Kad forma tika piepildīta,pārkaisīju ar cukuru un liku sakarsētā cepeškrāsnī cepties.

P.S. nepaspēju nofotografēt kā izskatās vidiņā, bija diezgan garda.

Asaru kūka.

produkti:

mīklai:

100 g sviesta
120 g miltu
1 ola
60 g cukura
1 tēj.k. cepamā pulvera

pildījumam:

600 g biezpiena
180 g cukura
30 g mannā putraimu
100 g skābā krējuma
5 olu dzeltenumi

virsējai kārtai:

5 olu baltumi
120 g cukura
1 tēj.k.vanilīn cukura

gatavojam:

mīklu:

1. Sviestu sakuļ ar cukuru,kuļot pievieno olu.Kad vis sakūlts pievieno miltus ar cepamo pulveri un sastrādā mīklu.

2. Gatavo mīklu vienmērīgi izklājam uz cepamās pannas kas izklāta ar cepamo papīru. Pannu liekam sakarsētā cepeškrāsnī līdz 170-180*C.Pa to laiku gatavojam pildījumu.

pildījums:3.Biezpienu,cukuru,krējumu,mannā.olu dzeltenumus liek bļodā un sakuļ ar mikseri.

4. No cepeškrāsns izņem mīklu un virsū,vienmērīgā kārtā liek pildījumu.Pannu liek atpakaļ cepeškrāsnī un sāk gatavot olbaltumu kārtu.

virsējā kārta:
5. Olbaltumu kopā ar cukuru un vanilīn cukuru sakuļ stingrās putās.

6. Atkal ņemam laukā pannu ar kūku un vienmērīgi izklājam putoto olbaltumu.

7. Liekam pannu atpakaļ un cepam līdz olbaltums sāks kļūt viegli zeltains. Pannu ar kūku ņem laukā no cepeškrāsns un ļauj atdzist. Uz atdzisušās kūkas veidosies cukura asariņas.

Citronpīrāgs

produkti:

 mīklai:

150 g sviests
150 - 200 g skābā krējuma
350 g milti
1 paciņa cepamā pulvera

pildījums:

2 - 3 citroni
1 glāze cukura (ja vēlās var likt vairāk)

gatavojam:

1. Citronus nomazgā, sagriež gabaliņos.

2. Sagrieztus citronus samaļ vai sablenderē, pieber cukuru, samaisa un noliek maliņā.

3.Sviestu izkausē, ielej bļodā, pievieno krējumu, cepamo pulveri un labi samaisa.

4. Pakāpeniski sākam piebērt un iemaisīt miltus.

5. Samīcām elastīgu mīklu un sadalām divos gabaliņos.Vienu gabaliņu lielāku par otru.

6.Lielāko mīklas gabaliņu izveltnē un ieklāj cepamajā formā, tā lai veidotos maliņas.

7. Iekšā lej sagatavoto citronu pildījumu, izlīdzina.

8. Mazāko mīklas gabaliņu izveltnē, izspiež caurumiņus.

9. Sagatavoto mīklu pārklājam citronu pildījumam. Mīklas maliņas savstarpēji saspiežam kopā.

10. Gatavo pīrāgu liekam sakarsētā cepeškrāsnī līdz 180*C uz 40 minūtēm.Pīrāgam jāsanāk zeltaini brūnam.

Pirms pasniegšanas pīrāgu kārtīgi atdzesē.

Riekstu - ābolu pīrāgs

produkti:

2 olas
1 paka sasaldētās kārtainās mīklas
3 āboli
vanilīn cukurs
cukurs
kanēlis
0,5 gl. sagrauzdētu un sasmalcinātu mandeļu riekstu
0,5 gl. sagrauzdētu lobītu saulespuķu sēklu

gatavojam:

1.Mīklu laicīgi izņem no saldētavas un atsaldē. Atsaldēto mīklu sadala divās daļās, vienu 1/3, otru 2/3.

2.Lielāko mīklas daļu izveltnē un ieklāj cepamā formā.

3.Nomazgātus ābolus sagriež nelielos gabaliņos, ieber bļodā. Pie āboliem pievieno cukuru, vanilīn cukuru,kanēli, riekstus, saulespuķu sēklas. Visu kārtīgi samaisa un atliek malā.

4.Olu baltumus atdala no dzeltenumiem. Baltumus sakuļ stingrās putās.

5.Sakultos baltumus sajauc ar ābolu - riekstu masu.

6. Masu klājam ar mīklu izklātā formā un vienmērīgi izklājam.

7.Mazāko mīklas gabaliņu izveltnējam, iegriežam un pārklājam pildījumu.Lieko mīklu nogriežam un kārtīgi saspiežam pīrāga malas.Pārsmērējam pīrāgu ar olas dzeltenumu, liekam cepeškrāsnī kas uzsildīta līdz 180 -200*C.

8. pīrāgu cepam līdz kļūst brūns.

Galete ar dzērveņu - ābolu pildījumu

produkti:

mīklai:

2 gl.miltu
0,5 tēj.k. sāls
1 tŗj.k. cepamais pulveris
0,5 gl. verdoša ūdens
0,5 gl. augu eļļas

pildījumam:

0,5 gl. dzērvenes
2 - 4 āboli ( atkarīgs no ābolu lieluma )
rieksti pēc vēlēšanās
6 ēd.k. cukura ( ja vēlās cukuru var likt vairāk )

gatavojam:

1.Miltus izsijā cauri sietiņam, pievieno sāli, cepamo pulveri, ūdeni, eļļu. Visu kārtīgi samīca, līdz veidojās viendabīga masa.
2.Mīklu ne pārāk plāni izrullē apļa formā ( jāuzmanās lai mīkla nesaplaisā ), iekam uz cepamā papīra un novietojam uz pannas.  Atstājot 4-6 cm.,maliņas no vidus vienmērīgi, sākam izklāt pildījumu.
3.Pirmo apakšējo kārtu liekam sasmalcinātus riekstus, pārberam ar cukuru.
4.Pa virsu riekstiem liekam šķēlītēs sagrieztu ābolu, pārberam ar cukuru.
5.Beidzamās pa virsu beram dzērvenes.
6.Uzmanīgi, pildījumam pārklājam mīlas maliņas (pildījumu var pārklāt ar foliju)
7. Pannu novietojam iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī, līdz 180 - 200*C uz 45 -60 min.